KALSELKULINER

Ragam Sayur Bergizi Khas Banjar, Cocok Panganan Berbuka Puasa.

636

Retorikabanua.id – Banyak makanan nikmat khas Indonesia yang bisa dicicipi dari Sabang hingga Merauke. Hampir setiap daerah memiliki makanan andalan dengan bumbu khas daerah masing-nasing

Nah sobat readers, kali ini akan membahas makanan khas Banjar yang cocok disantap ketika berbuka puasa. Bukan hanya enak, namun juga kaya gizi.

Apa saja sih masakan sayur khas Banjar yang bisa dijadikan menu berbuka puasa. Yukk simak!!!

  1. Gangan Asam

Gangan berarti sayur, sehingga sayur ini bisa dikatakan seperti sayur asam. Namun, uniknya gangan asam banjar menggunakan iwak/ikan sebagai bahan utama selain sayur. Ikan yang sering digunakan seperti iwak patin dan haruan. Kuah dari gangan asam ini sedikit berlemak. Namun, tetap terasa nikmat terlebih saat ditambahkan sambal acan.

  1. Gangan Paliat

Alternatif sajian khas Banjar berbahan ikan selanjutnya adalah Gangan Paliat. Panganan ini terbuat dari ikan baung atau bisa juga menggunakan ikan patin . Disirami dengan kuah santan kental berwarna kekuningan seperti opor. Kuliner ini sangat lezat jika disantap dengan sepiring nasi hangat, menemani berbuka bersama keluarga.

  1. Gangan Humbut

Bagi masyarakat Hulu Sungai, Khusunya Amuntai, panganan yang satu ini menjadi menu andalan sebelum hari acara perkawinan.
Disebut gangan humbut, karena bahan utama sayur ini adalah humbut atau rebung atau tunas pohon kelapa. Di sajikan dengan iwak karing sepat dengan sambal acan dijamin menjadi penggugah selera makan.

  1. Cacapan Asam Kalangkala

Cacapan asam memiliki cita rasa sangat unik, Terbuat dari ragam buah-buahan yang dicincang dan dicampur bersama bumbu lain seperti asam jawa, bawang merah, cabai rawit, dan garam, membuat makanan khas Banjarmasin ini terasa menyegarkan. Ditambah dengan campuran buah kalangkala, menambah nikmatnya perpaduan rasa.

Kalangkala merupakan buah hutan dari Kalimantan. Bentuknya bula. Jika masih mentah kulitnya berwarna hijau pucat, saat matang berwarna merah muda. (*)

Leave a comment

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Related Articles

Muhammad Syarifuddin Resmi Dilantik Sebagai Sekda Kalsel, Gubernur Muhidin: Jalankan Amanah dengan Tanggung Jawab

RETORIKABANUA.ID, Banjarbaru – Gubernur Kalimantan Selatan, H. Muhidin, secara resmi melantik Muhammad...

Ketua DPRD Kalsel: Sekda Baru Harus Jaga Integritas dan Perkuat Sinergi Antar Lembaga

RETORIKABANUA.ID, Banjarbaru – Ketua Dewan Perwakilan Raakyat Daerah (DPRD) Kalimantan Selatan (Kalsel),...

Ketua DPRD Kalsel Dorong Serapan APBD Perubahan 2025 Lebih Optimal untuk Kepentingan Rakyat

RETORIKABANUA.ID, Banjarmasin – Ketua Dewan Perwakilan Rakyat Daerah (DPRD) Kalimantan Selatan (Kalsel),...

Stadion 17 Mei Siap Jadi Homebase Liga 2: Awali Verifikasi dengan Risk Assessment Bersama POLRI dan Stakeholder

RETORIKABANUA.ID, Banjarmasin – Stadion 17 Mei Banjarmasin mulai menjalani proses awal verifikasi...