BARABAI- Rasanya belum afdal kalau ke Hulu Sungai Tengah (HST), jika belum mencicipi salah satu makanan khas, yakni Apam Barabai.
Apam Barabai memiliki beberapa jenis olahan. Seperti Apam Surabi, Apam Berenda, Apam Gula Merah, dan Apam Gula Putih.
Saat ini, yang paling hits olahan Apam Surabi. Apam yang berbahan dasar tepung beras itu sangat lembut saat digigit.
Cara penyajiannya pun cukup sederhana. Yang paling sulit membuat adonan apam tersebut. Tiap pedagang memiliki resep rahasia masing-masing.
Apam Surabi bentuknya bulat, warna putih dan dipinggir sedikit kecokelatan. Penyajian Apam Surabi dilumuri kuah gula aren yang manis.
“Perpaduan antara lembutnya apam dan manisnya kuah gula aren lumer di mulut,” kata Nor Fikriah.
Harganya dijual Rp 2.000 per biji apam. Sangat terjangkau di semua lapisan masyarakat. “Yang membuat nyaman apam itu kuah gulanya. Ini berbeda-beda setiap orang yang menyajikan,” jelasnya.
Di HST sendiri ada beberapa titik lokasi penjual Apam Surabi. Contohnya di Jalan Tengkarau, Kecamatan Barabai, dan Jalan Perintis Kemerdekaan, Kecamatan, Batu Benawa. (jms)
Leave a comment